pigeon truffe choux fumé et foie gras roti
35,00€
Pigeon Truffé – Chou Fumé & Foie Gras Rôti 💫
La pièce signature de notre service traiteur “La Truffe dans tous ses états” – Bouc-Bel-Air
Offrez à vos convives un moment d’exception avec notre Pigeon truffé, une création rare où technicité culinaire et gourmandise absolue s’unissent.
Petit gibier entièrement désossé, chaque pièce réunit le suprême et la cuisse, minutieusement enveloppés de truffe fraîche, de foie gras rôti et d’un embeurré de chou fumé qui apporte profondeur et caractère.
L’ensemble est ensuite cuit à l’étouffée dans une pâte feuilletée, permettant de concentrer les arômes, de préserver le moelleux de la viande et d’offrir, à la découpe, un contraste somptueux entre croustillant doré et cœur fondant, intensément parfumé à la truffe.
Un plat d’auteur, rare et raffiné, idéal pour un repas festif ou un menu gastronomique à la maison. Une recommandation phare de notre service traiteur.
✨ Informations pratiques
Production minimum : 2 unités par commande.
Pour toute demande particulière ou réalisation sur mesure, contactez-nous au 04 42 600 692.
💫 Astuce commande :
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