Réservez vos Truffes
Plage de prix : 0,50€ à 1,50€
La Truffe – Vente au détail & Conseils gastronomiques
Au fil des saisons, La Truffe vous propose une sélection d’exception issue des plus beaux terroirs :
Tuber Melanosporum, joyau de l’hiver,
Tuber Brumale, au caractère franc et aromatique,
Truffe Blanche d’Alba, rare et envoûtante,
ainsi que les délicates truffes d’automne.
Chaque semaine, nous trions le meilleur de la récolte destinée à notre cuisine gastronomique. Profitez vous aussi de truffes fraîches, nettoyées, sélectionnées et prêtes à sublimer vos plats.
Les tarifs sont indicatifs, soumis au cours du marché et variables selon la variété et la qualité choisie. Nous sommes là pour vous guider, vous conseiller, et vous permettre de choisir la truffe qui correspond parfaitement à vos envies culinaires.
📞 Contactez-nous : 04 42 600 692
Toutes nos truffes sont garanties : un échange à l’identique est possible sur simple demande.
Conseils du Chef : sublimer chaque variété
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Tuber Brumale : idéale en cuisine, pour la force de ses arômes et son caractère truffé affirmé.
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Tuber Melanosporum (Melano) : parfaite râpée ou en lamelles pour magnifier un plat chaud au dernier instant.
Quel poids choisir pour une expérience parfaite ?
Râpée ou en lamelles
Pour recouvrir généreusement une assiette :
➡️ 5 g par personne (environ 10 lamelles délicates).
En cuisson
Pour une brouillade, des pâtes fraîches ou un risotto :
➡️ 15 à 20 g par personne pour obtenir une expression aromatique idéale.
💡 Astuce du Chef : pour amplifier les saveurs, complétez votre plat avec une crème fouettée truffée ou une crème de truffe maison.
Conseil de préparation
CONSEIL / Cuisinez avec de la truffe Brumale pour la puissance de ses arômes & râpez de la truffe Melano pour sublimer vos repas
QUEL POID ???
- Râper: Lamelles pour recouvrir généreusement une assiette 5g/personne (env 10 lamelles)
- Cuisinier: Brouillade, pâtes, risotto 15-20g/personne (Petite astuce; complétez avec une crème fouetée truffée ou une crème de truffe pour rehausser le goût)
Du mercredi 17H au dimanche 15H
OUVERT TOUS LES JOURS EN DÉCEMBRE,
25 décembre et 1er janvier inclus
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