La truffe dans tous ses états Restaurant ou traiteur?Une experience unique et savoureuse
Notre chef Yann Sandrini est un véritable passionné de la truffe. Avec une carrière riche et diversifiée, il a fait ses armes auprès de grands Chefs tels que Maximin, Bruno, Dandine, et Decicco. Ces expériences lui ont permis d’acquérir une expertise unique dans la sélection, la préparation et la sublimation de la truffe, quelle qu’en soit la variété ou la saison.
Appréciez votre expérience en terrasse climatisée, vue panoramique sur le jardin midi et soir, vous découvrirez une maison de qualité qui se distingue par les sentiments laissés. Cédez à l’émotion d’une cuisine soignée et d’un service attentionné.
La truffe dans tous ses états, de l’apéritif au dessert vous découvrirez toutes les facettes du diamant noir.
Yann Sandrini, notre chef de cuisine s’exprime au travers des suggestions qui évoluent tous les jours au gré du marché quotidien. Chaque visite est ainsi l’occasion d’une nouvelle aventure gustative, une découverte de saveurs inédites.
Résisterez vous à la tentation d’un menu dégustation?
Menu personnalisé; Une envie, un souhait, faites nous par de vos besoins notre chef confectionnera votre menu sur-mesure.
Pour le printemps le restaurant vous accueil en terrasse couverte pour profiter du jardin et le traiteur vous suggère de petites pièces cocktail pour parfaire vos apéritifs.
Au MENUEn mai, les premiers légumes de printemps font leurs apparition pour mijoter avec les premières truffes d'été
Avis aux épicuriens,
Surprenez vous avec un menu signature en 5 suites où chaques plats dévoilent une truffe différente.
Au fil des saisons La truffe dans tous ses états décline la truffe sous toutes ses formes en 3 ou 5 services. Nos menus changent tous les jours, les suggestions suivantes sont indicatives, elles s’inspirent du marché présent. Laissez vous surprendre par une cuisine de chef, inventive et harmonieuse. Pour les plus exigeant, nous composons vos menus sur mesure, faites nous par de vos besoins. Le prix de chaque menu varie en fonction du type de truffe choisie.
Déjeuner affaire 65€ min 9 personnes
A partir de 58 €
Les jeudi et vendredi, pour le déjeuner composez votre formule entrée- plat ou plat dessert parmi nos suggestions truffées pour l’ensemble de la table.
EntréePomme paillassons, l'oeuf mollet et les morilles
Cannellonis aux artichauts, émulsion de truffes noire
PlatBar de ligne, cappelleti truffes, oseille et giroles
Filet de boeuf Charolais façon Weellington- DessertLa couronne framboise, crémeux calisson d'Aix biscuit sablé
Palet chocolat coulant au caramel de truffe et quenelle glacée vanille truffe
A partir de 79 €
Du mercredi soir au dimanche midi, retrouvez quelques idées de suggestions du marché composant nos menus actuellement. Nous adaptons nos menus truffes a vos goûts, préférences, intolèrences et régimes alimentaires, Faites nous par de vos envies
Mise en boucheSaint jacques fumée, asperges violettes grillées
Marbré de foie gras, chutent griotte et brioche aux truffes- EntréesRisotto Arborio liés aux éclats de truffes
Macaroni braisé truffes et morilles 
PlatsDenti en croûte de pomme de terre truffée
Le veau de l'Aveyron Rossini
Pré-dessertSabayon Champagne, fruits rouges gratinées
Crème brulée aux truffes- DessertsRocher cacahuètes et crémeux praliné, glacée truffé Baileys
Le citron Yuzu meringué au basilic Thai
La truffe vous dévoile son menu pour le restaurant et le traiteurFETES DES MERES 2025
RERSTAURANT
Idée cadeau
TRAITEUR
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La truffe déclinée sous toutes ses formes au fil des saisons
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La truffe, un diamant noir par excellence,
aussi mystérieux que reconnu.
A travers notre cuisine, nous dévoilons toutes ses facettes.
De l'apéritif au dessert, laissez-vous emporter par sa subtilité aromatique, son parfum envoûtant et sa saveur unique. Résisterez vous à la tentation d'un menu dégustation?