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Initiez-vous à la truffe ou venez la redécouvrirSuccombez à l’émotion

Le Chef Yann Sandrini est un véritable passionné de la truffe. Avec une carrière riche et diversifiée, il a fait ses armes auprès de grands Chefs tels que Maximin, Bruno, Dandine, et Decicco. Ces expériences lui ont permis d’acquérir une expertise unique dans la sélection, la préparation et la sublimation de la truffe, quelle qu’en soit la variété ou la saison.

Venez découvrir une maison de qualité qui se distingue par les sentiments laissés. Cédez à l’émotion d’une cuisine soignée et d’un service attentionné.

Guidé par l’expertise du Chef, nos menus évoluent au gré des inspirations du marché, des variétés de truffes disponibles et des créations innovantes du chef.

Chaque visite est ainsi l’occasion d’une nouvelle aventure gustative, une découverte de saveurs inédites.

En ce mois de juin profitez de la truffe d’été et des premières truffes noires d’Australie la célèbre Mélanosporum

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Menu 2 Suites
Menu 3 ou 5 Suites
Offres spéciales

A partir de 58 €
Les jeudi et vendredi, pour le déjeuner composez votre formule entrée- plat ou plat dessert parmi nos suggestions truffées pour l’ensemble de la table.

  • restaurant 02
    Entrée
    Pomme paillassons, l'oeuf mollet et les morilles
    Cannellonis aux artichauts, émulsion de truffes noire
  • Wellington
    Plat
    Loups de ligne, asperges truffes et bergamote
    Filet de boeuf Charolais façon Weellington
  • lingot pina colada 02
    Dessert
    Blanc manger Coco, ananas confit au rhum crémeux mangue
    Chocolat blanc noisette et clémentine Corse

A partir de 79 €
Du mercredi soir au dimanche midi, retrouvez quelques idées de suggestions du marché composant nos menus actuellement. Nous adaptons nos menus truffes a vos goûts, préférences, intolèrences et régimes alimentaires, Faites nous par de vos envies

  • Foie gras mabre ou mi cuit truffes
    Mise en bouche
    Saint jacques fumée butternuts
    Marbré de foie gras et la brioche aux truffes
  • risotto aux truffes 02 1
    Entrées
    Risotto Arborio aux éclats de truffes
    Gnocchi et cèpes grillés aux truffes
  • gastronomie 3
    Plats
    Denti en croûte de pomme de terre truffée
    Le veau de l'Aveyron Rossini
  • couronne framboise au lait damande 02
    Pré-dessert
    Sabayon Champagne, fruits rouges gratinées
    Crème brulée aux truffes
  • poire willimas riz souffle dulcey 01 2 1
    Desserts
    Palet cacahuètes et chocolat crème glacée truffée
    La poire pochée en trompe l'œil sorbet Williamine

Découvrez notre offre spécialeMenu FETE DES pERES

Fête des pères du 14 au 16 juin 2024

A partir de 79€
Menu truffe de saison pour cette occasion

La table romantique

Marquez d’un souvenir gustatif les dates importantes de votre vie. Réservez une table romantique, table intime, pétales de roses, bougies.
La Truffe dans tous ses états : Restaurant Bouc Bel Air pour un moment privilégié !

La truffe, reine des champignons, est au cœur de notre cuisine.
De l'entrée au dessert, laissez-vous emporter par sa subtilité aromatique, son parfum envoûtant et sa saveur unique.

Découvrez égalementnos autres prestations

ico traiteur

Traiteur

La gastronomie s’invite à votre table. Notre service traiteur vous propose une sélection de mets truffés. Emportez vos menus truffe et savourez-les en toute intimité.
ico event

Évènements

Tout au long de l’année, venez découvrir ou redécouvrir la truffe lors d’évènements à la symbolique forte. Partage convivialité et simplicité sélectionnez l’évènement à honorer.
ico cadeau

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Découvrez nos différents menus à offrir et laissez vous tenter par une expérience unique et une palette de saveurs exceptionnelle.

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Du mercredi 17H au dimanche 15H

OUVERT TOUS LES JOURS EN DÉCEMBRE,

25 décembre et 1er janvier inclus

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