Menu Noël 2025 dès 134 €

La magie d’un Noël truffé dédié aux épicuriens en 6 temps

Pour célébrer Noël, notre chef vous invite à un voyage exceptionnel autour du diamant noir. Sélectionnez la truffe qui accompagnera chacun de vos mets : texture, arômes, intensité… Vous savourerez la truffe dans tous ses états, dans une interprétation gastronomique où chaque assiette devient un hommage à ce joyau d’hiver.

A votre arrivée…
Un tapas de courtoisie offert pour vous mettre en appétit

En mise en bouche… Cromesquis de foie gras truffé, velouté de Noël
Une ouverture tout en élégance pour éveiller les sens.
Un duo fondant et velouté, où la puissance de la truffe sublime la douceur du foie gras.

Pour commencer… Langoustines en habit de fête, pressé de perles de truffes gratinées
la langoustine, noble et iodée, se pare d’un manteau de truffe noire qui révèle toute sa profondeur aromatique.

À suivre… Demi-deuil, volaille fermière roulée,
Consommé truffé et légumes de Noël
La tradition revisitée : une volaille pochée puis rôtie lentement, marbrée de truffe, servie avec ses marrons confitset un consommé clair et parfumé.
Une symphonie de textures et de parfums.

Puis en avant-dessert… Crème brûlée vanille – truffes noires
La sensualité d’une crème onctueuse rehaussée d’une
truffe noire râpée minute.

Et pour fêter Noël avec éclat…
Une boule ne Noël gourmande poire chocolat.
Chocolat chaud Grand Cru, fruits pochés, crémeux & givrés
Un final enchanteur :
Textures, douceurs et contrastes révèlent la magie de Noël. 

Menu Noël 2025 en 6 temps dès 134€

Conseil de notre sommelier
« Forfait boissons » 69,00€
Apéritif, Crostini aux truffes
Accords mets/vins,
Les eaux plates et gazeuses
Boissons chaudes et mignardise.

Voir le  Dîner de gala du 31 décembre 2025  OU   Menu jour de l’an 2026 

Le saviez vous?
Pour sublimer les fêtes de fin d’année, La Truffe dans Tous Ses États à Bouc-Bel-Air dévoile son menu Noël 2025, une composition d’exception pensée comme une ode à la saison, à la Provence et au raffinement absolu. Guidé par l’exigence et la précision des grandes tables, notre chef signe une partition gourmande où chaque création s’inscrit dans la pure tradition de la haute cuisine française.

Au cœur de cet instant rare se trouve la truffe noire de Provence, souveraine et inspirante, qui dévoile son parfum profond au fil d’assiettes travaillées avec justesse et élégance. Dans un jeu maîtrisé de textures, de températures et d’accords aromatiques, chaque plat révèle une vision contemporaine de Noël, mêlant technicité, pureté des goûts et respect des produits.

Le menu Noël 2025 se construit comme un cheminement sensoriel : amuse-bouches délicats autour de la truffe fraîche, création marine subtilement iodée et relevée par un condiment truffé, puis mets signatures où volailles d’exception, légumes d’hiver et jus corsés s’entrelacent avec une précision millimétrée. Les desserts, véritables tableaux gourmands, prolongent la féérie dans une interprétation moderne des douceurs de Noël, jouant sur la légèreté, l’équilibre et la profondeur aromatique.

À table, le service orchestre avec discrétion et élégance une expérience fluide, chaleureuse et résolument contemporaine. Chaque détail – lumière, vaisselle, rythme – est pensé pour mettre en valeur la cuisine et offrir un moment suspendu.

Pour prolonger cette expérience, le restaurant propose également ses cartes cadeaux, véritables invitations à découvrir notre univers culinaire, ainsi qu’un service traiteur de prestige pour sublimer les réveillons à domicile avec des créations issues du menu de fête.

En cette fin d’année, laissez-vous porter par une interprétation haute couture de la gastronomie truffée. Le menu Noël 2025 de La Truffe dans Tous Ses États promet un voyage d’exception, une célébration de la Provence et une expérience rare, à réserver dès maintenant pour vivre un Noël véritablement inoubliable. Redécouvrez la truffe déclinée sous toutes ses formes, laissez vous envahir par l’émotion que procure ce diamant noir.