Conseil de préparation
Brouillade de truffes
L’œuf et la truffe sont brouillés soigneusement à feu doux, la remise à température doit être progressive à feu doux également. Soyez vigilant et jouez avec la chaleur en remuant sans cesse.
Pomme de terre confite à la crème de truffe
Tournée par paire confite en papillote et nappée de crème de truffe rehaussé généreusement de truffe fraichement râpée. En barquette individuelle la remise à température s’effectue au micro-onde 750 watts 2 mn
Truffes en feuilleté
Une truffe entière généreuse et gouteuse, lardée au foie gras. Le chausson se cuit au four chaud 10/12 minutes à 210°c
Sauce Bordelaise truffée Brie de Meaux truffé
Four micro-onde dans un bol 750 watts 1’30/150grs
Brie de Meaux truffé
Nous conseillons de le sortir quelques minutes (5mn) a température ambiante avant de l’apprécier
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