Restaurant gastronomique Aix en Provence avec terrasse et jardinune adresse incoNTOurNable à bouc-bel-air
Notre restaurant La Truffe dans tous ses États, situé à Bouc-Bel-Air, entre Aix-en-Provence et Marseille, est depuis près de 15 ans une adresse incontournable. Le Chef vous propose un concept unique et gourmand autour d’une cuisine française aux accents du midi et à base de produits frais. Notre spécialité est la truffe : elle se décline sous toutes ses formes au fil des saisons.
Chez nous, simplicité, partage et convivialité sont les maîtres mots. Laissez-vous envoûter par une ambiance contemporaine et intimiste. La terrasse climatisée est ouverte toute l’année midi et soir vue panoramique sur le jardin à 180° Réservez votre meilleure table.
La Truffe dans tous ses États, près d’Aix-en-Provence, chaque accueil se fait avec chaleur et sourire, chaque instant avec attention. Le Chef y compose une cuisine spontanée et raffinée, où chaque saveur raconte une émotion, chaque plat est un hommage au goût.
Laissez-vous envoûter par nos menus à base de truffe, renouvelés chaque jour selon l’inspiration et la saison, ou confiez-nous vos envies pour un menu sur-mesure. Réservez votre table en ligne et offrez-vous une expérience culinaire d’exception.
La truffe s'invite à votre table
RERSTAURANT
Idée cadeau
TRAITEUR
La Truffe dans tous ses étatsRestaurant gastronomique Aix en Provence autour de la truffe
Nos menus changent quotidiennement, au fil des saisons, laissant place à vos envies et à notre inspiration.
Notre notoriété est le fruit d’un travail soigné depuis près de quinze ans.
Un restaurant spécial pour une expérience unique et savoureuse
Actuellemnt les truffes de saison sont: la « Tuber Aestivum », célèbre truffe d’été récoltée de mai à septembre à l’ombre des oliviers, se savoure simplement avec un grain de fleur de sel et un filet d’huile d’olive.
Dès juin, la truffe Mélanosporum de l’hémisphère sud viendra enrichir nos créations.
Pour chaque menu, une alternative est proposée selon vos envies, intolérances ou régimes particuliers.
Sur réservation:
Nous proposons également des menus végétariens, végétaliens et de petits plats gourmands pour les enfants (25 €), pour que chacun vive une expérience culinaire d’exception.
Pour le déjeuner
Du jeudi au dimanche lors du déjeuner, Initiation 29€ ou Déjeuner affaire 49€ (un plat truffe été + un dessert au choix)
3 suites
Tous les jours midi et soir, retrouvez quelques idées de suggestions du marché composant nos menus actuellement.
5 suites
Tous les jours midi et soir, retrouvez quelques idées de suggestions du marché composant nos menus actuellement.
Nos suggestions d’évasion gourmande au restaurant5 suites pour sublimer la truffe
Mise en bouche
Un avant-goût raffiné pour éveiller vos papilles aux saveurs de la truffe. Voici quelques-unes de nos délicieuses suggestions :
La saint Jacques fumée à la perle de truffe
Une brioche aux truffes, foie gras et cèpes grillés
Entrées
Une invitation gourmande pour commencer votre voyage culinaire. Découvrez notre sélection d’entrées :
Pomme de terre, truffes et parmesan affiné roulé à la fourchette…Découvrez nos gnocchis
Risotto Arborio lié aux éclats de truffes, émulsion de truffes noires, râpée de truffes fraîches
Plats
Le cœur de votre expérience gastronomique au sein du restaurant La Truffe dans tous ses États à Bouc Bel Air, restaurant gastronomique Aix-en-Provence, Marseille… Laissez-vous séduire par nos créations savoureuses :
Le filet Charolais appréciez notre fameux Wellington
Tournedos de loup de ligne aux truffes en croûte de pomme de terre
Pré-desserts
La promesse d’une fin sucrée commence ici. Découvrez ces petites merveilles avant le dessert principal :
Sabayon Champagne Fruits rouges gratinées
Crème brulée aux truffes
Pêche de vigne hibiscus givrée
Desserts
La touche finale de votre voyage gustatif. Laissez-vous tenter par ces desserts sucrés :
La poire en trompe l’oeil, l’écume chocolat & sorbet Williamine.
La fraise de pays et la rhubarbe confite, glace fleur de lait à l’huile d’olive
Restaurant La Truffe dans tous ses États
Extrait du livre de cave
Nos vins sont minutieusement sectionnés pour magnifier nos mets délicats.
Découvrez les merveilles de notre cave à vin : choisissez vos vins au verre, à la bouteille, ou faites confiance à l’accord mets & vins sélectionné par notre sommelière. Une offre complète de l’apéritif aux boissons chaudes, incluant les eaux plates et gazeuses. L’accord Mets & Vins, c’est un verre de vin étudié pour s’harmoniser avec chaque plat de votre menu truffe.
| Au verre | Bouteille 75 cl | ||
|---|---|---|---|
Rosé
|
Côte de Provence Château Rimauresq | 12€ | 35€ |
| Bandol Domaine Frégate | 6€ | 31€ | |
| Côtes de Provence Domaine OTT "Clos Mireille" | 17€ | 72€ | |
Blanc
|
Chateauneuf du Pape "Clos la Roquette” | 15€ | 62€ |
| Côtes de Provence Château Sainte Roseline "Cru classé" | 12€ | 36€ | |
| Palette Château Crémade 2008 | 12€ | 43€ | |
Rouge
|
Chassagne-Montrachet Domaine Jouard "Vieilles Vignes" 2014 | 15€ | 66€ |
| Pomerol "Château Vray Croix de Gay" 2008 | 22€ | 125€ | |
| Côte Rôtie "Madinière" Cave Yves Cuilleron 2014 | 18€ | 95€ |
PASSION ET CREATIVITE
Vous découvrirez une maison de qualité, elle se distingue par les sentiments laissés. Succombez à l’émotion d’une cuisine soignée. Pour chaque mets il vous sera suggéré un accord vin parfait. Mélodie et Vanessa seront la pour vous guider à travers notre livre de cave. Vous souhaitant par avance une belle dégustation.
Découvrez égalementnos autres prestations
Du mercredi 17H au dimanche 15H
OUVERT TOUS LES JOURS EN DÉCEMBRE,
25 décembre et 1er janvier inclus
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La truffe déclinée sous toutes ses formes au fil des saisons
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