En mise en bouche… Inspiration truffe noire de Provence

La truffe de Provence s’exprime ici dans sa plus pure intensité.

Pour commencer… l’oeuf brouillé aux truffes, émulsion et râpé de truffes fraîches
L’onctuosité de la brouillade s’allie à la puissance aromatique du diamant noir pour un début de repas empreint d’émotion et de tradition.

À suivre… La truffe d’hiver aux foie gras, cuite en coque, sauce Bordelaise
L’union du foie gras et de la truffe, la cuisson en coque concentre les saveurs et exalte les parfums profonds du Bordelais truffé.

Avant douceur … Fraîcheur Diamant Noir
Une note fraîche et raffinée, comme une respiration avant les dernières émotions gourmandes.